Sobre o RU

Bem vindo ao RU da UFRB - CRUZ DAS ALMAS
O Restaurante Universitário (RU) da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, campus de Cruz das Almas foi reinaugurado em 09 de março de 2023 e tem por finalidade fornecer refeições de qualidade a seu público alvo, cumprindo com todas as normativas da Vigilância Sanitária e de Segurança Alimentar. Historicamente, se caracteriza como um dos maiores equipamentos para  assistência estudantil, em razão de sua capacidade de cobertura, contribuindo de modo a garantir a permanência dos estudantes na UFRB – campus Cruz
das Almas e colaborando com as atividades de ensino, pesquisa e extensão da universidade.
O Restaurante Universitário da UFRB, campus Cruz das Almas, possui um refeitório amplo 3 ilhas de distribuição. As refeições são produzidas na própria cozinha do RU por empresa terceirizada. As refeições são dispostas em buffet, com modalidade mista de serviço (self-service e porcionamento). Atualmente, o RU da UFRB Cruz das Almas fornece cerca de 600 refeições por  dia, entre café da manhã, almoço e jantar.

REGIMENTO DO RU:

Portaria Normativa GR/UFRB nº 21, de 24 de Julho de 2023

Público Alvo:

O RU da UFRB tem como usuários, atualmente:
I – estudante de graduação, regularmente matriculado na UFRB;
II – estudante de pós-graduação, regularmente matriculado na UFRB;
III - estudante de outras Instituições de Ensino Superior (IES) que estiver em
mobilidade acadêmica;
IV - estudante de outra instituição que estiver em atividade de estágio na
UFRB;
V - servidor da UFRB, conforme o estipulado em contrato;
VI - prestador de serviço de empresas contratadas pela UFRB conforme o
estipulado em contrato;
O atendimento a participantes de eventos realizados na UFRB fica
condicionado à autorização da PROPAAE.

Horários de Atendimento

Café da Manhã

Das 06:30h às 08:00h de Segunda-feira à Sábado – Somente para estudantes com gratuidade.

Almoço

Das 11:00h às 13:30h de Segunda-feira à Sexta-feira (exceto Feriados).
Das 11:00h às 12:00h dos Sábados - Somente para estudantes residentes e Pecuniário a Moradia

Jantar

Das 17:00h às 18:30h de Segunda-feira à Sexta-feira

** A critério da CONTRATANTE poderá haver alteração no horário de atendimento ao público.

Composição do cardápio:

Café da manhã:

3 (três) opções líquidas (café puro, café com leite e suco)
2 (duas) opções de pães (branco e integral)
1 (um) acompanhamento (raízes ou farináceos)
1 (uma) opção protéica
1 (um) tipo de fruta

Almoço :

2 (duas) opções de saladas (vegetal do grupo A + vegetal B ou C)
2 (duas) opções de protéicas (prato principal e opção) e 1 (uma) opção vegetariana
2 (duas) opções de acompanhamentos (feijão e arroz (parboilizado ou integral) adicionado ou não de vegetais)
1 (uma) opção de guarnição
1 (uma) opção de suco (polpa ou de frutas)
1 (uma) opção de sobremesa (fruta ou doce)

Jantar:

3 (três) opções líquidas (café puro, café com leite e suco)
1 (uma) opção de entrada (saladas)
1 (uma) opção protéica e 1 (uma) vegetariana
1 (uma) porção de sopa padrão e 1 (uma) porção de sopa vegetariana
1 (um) acompanhamento
2 (duas) opções de pães (branco e integral)